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低温和长时间加热的菜肴，其料形应比炒菜类原料()。A、薄而大B、小而后C、大而厚D、长而厚

题目

低温和长时间加热的菜肴，其料形应比炒菜类原料()。

A、薄而大

B、小而后

C、大而厚

D、长而厚

相似考题

1.运动实践中肩关节容易发生脱臼，其主要原因是( ) A．关节囊薄而松弛，相连两关节面面积差大 B．关节囊厚而松弛，相连两关节面面积差大 C．关节囊薄而松弛，相连两关节面面积差小 D．关节囊厚而松弛，相连两关节面面积差小

2.酿酒葡萄与食用葡萄相比果皮（）；含糖量（）；果粒（）A、薄；低；小B、薄；低；大C、厚；高；小D、厚；低；小

3.人有三个基本错误是不能犯的？（）A、德薄而位尊B、智小而谋大C、力小而任重D、德厚而位卑

4.下二棚烟的烘烤要点是：（）一些。A叶片大而簿．含水量多。起点温度应高B叶片大而薄．含水量多，起点温度应低C叶片大而薄．含水量少。起点温度应低D叶片大而薄．含水量少．起点强度应高

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  • 第1题：

    柴油发动机之进排气门在构造上有何不同？（）

    • A、进气门大而薄，排气门小而厚
    • B、进排气门厚薄大小应一样
    • C、进气门小而薄，排气门大而厚
    • D、进气门大而厚，排气门小而薄

    正确答案:A

  • 第2题：

    业余拳击比赛所用拳击手套（），比赛时运动员要穿背心、短裤、软底拳鞋、戴护头盔。

    • A、小而薄
    • B、大
    • C、大而厚
    • D、小

    正确答案:C

  • 第3题：

    脐带内有一条管腔小而管壁厚的脐动脉和两条管腔大而管壁薄的脐静脉。（）


    正确答案:错误

  • 第4题：

    一般情况下，缝料选择机针的原则是（）。

    • A、缝制薄料要选用号数小的机针，缝制厚料要选用号数小的机针
    • B、缝制薄料要选用号数大的机针，缝制厚料要选用号数大的机针
    • C、缝制薄料要选用号数小的机针，缝制厚料要选用号数大的机针

    正确答案:C

  • 第5题：

    用于旺火速成的菜肴，原料的基本料形应（）一些。

    • A、小
    • B、大
    • C、厚
    • D、长

    正确答案:A

  • 第6题：

    链式输送机的输送量过（），会使料层过（）而造成链条磨损加剧。

    • A、低；薄
    • B、高；厚
    • C、高；薄

    正确答案:A

  • 第7题：

    一般而言，压气机动叶片与透平动叶片相比，其弯曲角较后者（），而厚度较后者（）。

    • A、大、厚
    • B、小、厚
    • C、大、薄
    • D、小、薄

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    业余拳击比赛所用拳击手套（），比赛时运动员要穿背心、短裤、软底拳鞋、戴护头盔。
    A

    小而薄

    B

    大

    C

    大而厚

    D

    小


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    链式输送机的输送量过（），会使料层过（）而造成链条磨损加剧。
    A

    低；薄

    B

    高；厚

    C

    高；薄


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    脐带内有一条管腔小而管壁厚的脐动脉和两条管腔大而管壁薄的脐静脉。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    选择屋架杆件截面时，应注意选用（）的角钢。
    A

    肢宽而厚

    B

    肢宽而薄

    C

    肢窄而厚

    D

    肢窄而薄


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    人有三个基本错误是不能犯的（）
    A

    德薄而位尊

    B

    智小而谋大

    C

    力小而任重

    D

    德厚而位卑


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对于大而薄的齿轮，可采用（）的方法来避免振动。

    • A、不改变轮毂厚度而加大齿厚
    • B、减小轮毂厚度而加大齿厚
    • C、加大轮毂厚度并加大齿厚
    • D、加大轮毂厚度而不加大齿厚

    正确答案:D

  • 第14题：

    职业拳击比赛所用拳击手套（），赤裸上身、头部不戴护头盔。

    • A、小
    • B、小而薄
    • C、大
    • D、大而厚

    正确答案:B

  • 第15题：

    具有体长膘薄优点的繁殖母猪，同质选配时最好选择（）。

    • A、体长而膘厚
    • B、体大而瘦肉率高
    • C、体长而膘薄
    • D、体长而肉质好

    正确答案:C

  • 第16题：

    制作贴饼子的生坯要（），大小相等，才能成熟一致。

    • A、薄厚均匀
    • B、薄而大
    • C、厚而小
    • D、小而薄

    正确答案:A

  • 第17题：

    烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。

    • A、大而薄
    • B、大而厚
    • C、小而薄
    • D、小而高

    正确答案:C

  • 第18题：

    烤制暗酥类（）生坯，烤制的时间应稍长些。

    • A、厚、大的
    • B、圆形的
    • C、方形的
    • D、薄、小的

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    职业拳击比赛所用拳击手套（），赤裸上身、头部不戴护头盔。
    A

    小

    B

    小而薄

    C

    大

    D

    大而厚


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    腰椎椎体较颈椎（）
    A

    小而厚

    B

    小而薄

    C

    大而厚

    D

    大而薄

    E

    宽而薄


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    运动实践中肩关节容易发生脱臼，其主要原因是(   ）
    A

    关节囊薄而松弛，相邻两个关节面面积差大

    B

    关节囊厚而坚韧，相邻两个关节面面积差大

    C

    关节囊薄而松弛，相邻两个关节面面积差小

    D

    关节囊厚而坚韧，相邻两个关节面面积差小


    正确答案： B
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    一般而言，压气机动叶片与透平动叶片相比，其弯曲角较后者（），而厚度较后者（）。
    A

    大、厚

    B

    小、厚

    C

    大、薄

    D

    小、薄


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    舌体比正常舌大而厚，伸舌满口，称为（）
    A

    胖大舌

    B

    瘦薄舌

    C

    肿胀舌

    D

    苍老舌

    E

    娇嫩舌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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