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肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即( )，密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。A、纤维越多B、纤维含水量越大C、纤维越细D、肌纤维数量

题目

肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即( )，密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。

A、纤维越多

B、纤维含水量越大

C、纤维越细

D、肌纤维数量

相似考题

1.关于扫描阻滞及肌纤维密度叙述错误的是A、少儿肌纤维密度稍高的原因可能与肌纤维直径有关B、老年人肌纤维密度上升可能与神经元老化后神经再支配发生有关C、当成对电位中的第1个未能记录到时称之为神经肌肉接头"阻滞"D、纤维密度上升表明有侧支芽生存在且与组织化学肌纤维类聚相关联E、冲动传递失败见于神经再生和轴突长芽中故称为神经性"阻滞"

2.牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩

3.热空气加热能形成制品______的风味。A.滑爽细嫩B.滑嫩油润C.干脆焦香D.润湿松软

4.肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即纤维越细，密度越大，()、风味也越好。A、口感也好B、质量好C、越鲜美D、肉质也越细嫩

更多“肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系:即( ),密度越大,肉质也越细嫩、风味 ”相关问题

  • 第1题：

    误差与精密度之间的关系，下列表述正确的是（　　）。

    A． 误差越大，精密度越高
    B． 误差越大，精密度越低
    C． 误差越大，精密度可能越高也可能越低
    D． 误差与精密度没有关系

    答案：B
    解析：
    精密度是对同一被测量进行多次测量，测量值重复一致的程度。精密度反映了测量值中随机误差的大小，随机误差越小，测量值分布越密集，则测量精密度愈高。

  • 第2题：

    pH值是影响原料肉及肉制品质量的重要因素，它对原料肉的颜色、嫩度、风味、保水性和货架期没有影响。


    正确

  • 第3题：

    8.与快肌纤维相比，慢肌纤维的形态特征是（）。 A.肌纤维直径较大，受胞体大的ɑ神经元支配 B.肌纤维直径较小，毛细血管的密度高 C.肌纤维直径较大，线粒体数量多

    A．A

    B．B

    C．C

    D．D


    肌纤维直径较小，毛细血管的密度高

  • 第4题：

    关于扫描阻滞及肌纤维密度叙述错误的是

    A.少儿肌纤维密度稍高的原因可能与肌纤维直径有关
    B.老年人肌纤维密度上升可能与神经元老化后神经再支配发生有关
    C.当成对电位中的第1个未能记录到时称之为神经肌肉接头"阻滞"
    D.纤维密度上升表明有侧支芽生存在且与组织化学肌纤维类聚相关联
    E.冲动传递失败见于神经再生和轴突长芽中故称为神经性"阻滞"

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    13、牛外胥肉的特点是肉质松而嫩，肌纤维长。


    A

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