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平刀法是刀与砧析呈平等状态的一些操作刀法.此题为判断题(对，错)。

题目

平刀法是刀与砧析呈平等状态的一些操作刀法.

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.平刀法即刀与砧面(或原料)成为直角的一种切法.此题为判断题(对，错)。

2.平刀法是指刀面与墩面呈近似平行状态的刀法。()

3.刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法

4.刀工分为直刀法、平刀法、斜刀法，其刀法四种。此题为判断题(对，错)。

更多“平刀法是刀与砧析呈平等状态的一些操作刀法. ”相关问题

  • 第1题：

    刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为()。

    A.直刀法

    B.平刀法

    C.斜刀法

    D.混合刀法


    参考答案：B

  • 第2题：

    荔枝花刀的操作:首先应使用( )在原料的一侧剞成平行而较密的刀纹。

    A.平刀法

    B.直刀法

    C.斜刀法

    D.滚刀法


    参考答案：B

  • 第3题：

    松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。

    A.平刀法和直刀法

    B.直刀法和斜刀法

    C.斜刀法和斜刀法

    D.直刀法和直刀法


    正确答案：B

  • 第4题：

    刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。

    A、直刀法、平刀法、斜刀法

    B、直刀法、企刀法、斜刀法

    C、直刀法、推拉切法、平刀法

    D、推拉切法、平刀法、斜刀法


    参考答案：B

  • 第5题：

    菊花花刀的形成应用()与先期的刀纹成交叉状,将薄片切成丝、条状。

    A.平刀法

    B.片刀法

    C.斜刀法

    D.直刀法


    参考答案：D

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