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蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯应()先覆于白纸或布上。A.冷却后B.出炉后C.冷藏后D.冷冻后

题目

蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯应()先覆于白纸或布上。

A.冷却后

B.出炉后

C.冷藏后

D.冷冻后

相似考题

1.蛋糕的双手卷技法是将蛋糕薄坯置于工作台上，涂抹上配料后，双手向前推动卷起成形。此题为判断题(对，错)。

2.蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，只有蛋糕坯表面可用作为成品的外表面。此题为判断题(对，错)。

3.制作卷筒蛋糕,应用白纸将抹匀果酱的蛋糕片卷成筒形,随纸将蛋糕卷卷紧,保持(),然后去掉白纸。A.1minB.3minC.10minD.50min

4.蛋糕的双手卷技法是将蛋糕薄坯置于工作台上，()上配料后，双手向前推动卷起成形。A.叠合B.淋上C.涂抹D.铺叠

更多“蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时,蛋糕坯应()先覆于白纸或布上。A.冷却后B.出炉后C.冷藏后D.冷冻后 ”相关问题

  • 第1题：

    风味蛋糕坯烘烤时,不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比,烘烤时间()。

    A.时间一样

    B.后者时间长

    C.前者时间长

    D.前者时间短


    参考答案：D

  • 第2题：

    蛋糕坯的成型一般借助模具，所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。()


    答案：正确

  • 第3题：

    戚风蛋糕出炉后，可连烤盘敲一下，减少蛋糕体积出炉后收缩的程度。


    正确

  • 第4题：

    制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。

    A.所用的蛋糕坯

    B.所需的蛋糕架

    C.所需的裱制原料

    D.制作裱花蛋糕的标准


    正确答案：：A


  • 第5题：

    8、戚风蛋糕出炉后，可连烤盘敲一下，减少蛋糕体积出炉后收缩的程度。


    正确

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