itgle.com
参考答案和解析
正确答案:√
更多“食品受到污染后,在一定条件下,对生物体可能产生一定的毒性。 ”相关问题
  • 第1题:

    食品中多环芳烃的主要来源是

    A、环境污染

    B、食品中微生物在一定条件下合成

    C、食品在烘烤或熏制时的直接污染

    D、在柏油路上晒粮食使粮食受到污染

    E、高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成


    参考答案:E

  • 第2题:

    食品中多环芳烃的主要来源是

    A.食品中微生物在一定条件下合成
    B.高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成
    C.在柏油路上晒粮食使粮食受到污染
    D.环境污染
    E.食品在烘烤或熏制时的直接污染

    答案:B
    解析:

  • 第3题:

    【单选题】以下()途径污染食品是错误的。

    A.食品加工人员、炊事员或销售人员带菌,造成食品污染;

    B.食品在加工前本身带菌,或在加工过程中受到了污染,产生了肠毒素,引起食物中毒。

    C.在低温和通风良好的条件下储藏食物,产生肠毒素,引起食物中毒。

    D.熟食物品包装不严,运输过程中受到污染。


    在低温和通风良好的条件下储藏食物,产生肠毒素,引起食物中毒。

  • 第4题:

    以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是( )。

    A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
    B.食品在加工烹调过程中产生
    C.食品本身含有的天然成分
    D.食品在进入人体后通过代谢产生
    E.食物受污染产生或含有致癌物

    答案:D
    解析:
    食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

  • 第5题:

    药物毒理学是研究药物在一定条件下对生物体的损害作用,以及对靶器官毒性作用机制研究,并对药物的毒性作用进行定性和定量评价的一门学科。


    1.了解药物的毒性反应 2.确定药物毒作用的靶器官和靶组织 3.确定毒性作用的剂量范围,即确定治疗的安全范围 4.了解药物的毒性作用是否具有可变性 5.研究解毒药剂药物中毒后的解救措施 6.通过对动物实验的重复给药,为阐明药物的毒性作用及其作用机制提供线索。 7.为生命科学提供资料。 8.开发新药。此外,通过新药的临床前毒理研究,对毒性作用强,毒性症状发展迅速,安全范围小的药物,应为临床研究中的解毒措施提供参考依据。 新药开发早期的药物毒理研究对于解释和预测新化合物的潜在危害性有重要作用: 1.在获得一定的药理剂毒理学动物实验资料后,尽快的过渡到临床,将动物实验与各期临床研究穿插起来进行,这样动物实验和临床研究可以相互支持,彼此印证,给新药研究者提供决策依据。 2.另一种观点是在待选新药确定之前,广泛的开展或螯合物的毒理学筛选,通过筛选,找到一定的规律,即毒性作用的抅效关系的比较,有助于通过化学手段在不改变药物的治疗作用的同时,去除药物的毒性作用。