1.中餐斟倒白酒,红葡萄酒,黄酒应为()满。A、六分B、七分C、八分D、九分
2.健康档案体检表中,计算居民饮酒情况的每日饮酒量应折算成白酒量。()A、啤酒/(12)=白洒;红酒/(6)=白洒;黄酒/(3)=白洒B、啤酒/(8)=白洒;红酒/(5)=白洒;黄酒/(4)=白洒C、啤酒/(10)=白洒;红酒/(4)=白洒;黄酒/(5)=白洒D、啤酒/(10)=白洒;红酒/(6)=白洒;黄酒/(3)=白洒E、啤酒/(12)=白洒;红酒/(8)=白洒;黄酒/(4)=白洒
3.健康体检表中的日饮酒量折合成白酒量:啤酒/10=白酒量,红酒/4=白酒量,黄酒/5=白酒量。()此题为判断题(对,错)。
4.服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
第1题:
A、啤酒/12
B、红酒/4
C、黄酒/5
D、啤酒/10
E、果酒/6
第2题:
A、冰镇;加温
B、啤酒;黄酒
C、加温;冰镇
D、果酒;加饭酒
第3题:
斟倒白酒酒量的标准为()
A.7分满
B.8分满
C.9分满
D.10分满
第4题:
A.五分
B.六分
C.八分
D.十分
第5题:
12、西餐在斟倒酒水时不宜太满,一般红葡萄酒斟至杯的 _________ 为宜。
A.六分满
B.八分满
C.二分之一
D.三分之二