作为乳化剂,在使用过程中能维持()分散体系的稳定,使制品内部组织均匀、细腻。
A.油、水
B.油、粉
C.糖、水
D.油、糖
第1题:
先将乳化剂分散于油中,再将水加入、乳化使成初乳的方法属于
第2题:
第3题:
以下关于乳化剂的叙述正确的为
A.液珠直径一般大于0.1微米
B.乳化剂也是一种分散剂
C.机械能量如搅拌、均化器、胶体磨等也能得到稳定乳状液体系。
D.农药乳状液基本上分为两种类型,一种是水包油型(O/W型),另一种是油包水型(W/O型)。
第4题:
在通常情况下,油和水是不能相互混溶的。将互不婚溶的油相和水相进行混合,使其中的一相物质在另一相均匀分散,并成为稳定的分散体系,称为( ),简称为( )。水包油是指( )分散在 中,用( )表示。
第5题:
1、制备乳剂时,先将乳化剂(胶)与全量油相混合研磨均匀,再加一定量的水,继续研磨使其分散成初乳,再逐渐加水至全量的方法是
A.油中乳化剂法
B.水中乳化剂法
C.新生皂法
D.机械法