糯米鸡是()面点的做法。A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

糯米鸡是()面点的做法。

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点

第1题：

花式船点是属于()。

A.广式面点
B.京式面点
C.苏式面点
D.川式面点

参考答案：C
第2题：

粳米适合用于制做( )。

A、八宝饭
B、糯米鸡
C、糯米卷
D、干饭

参考答案：D
第3题：

菜肴借鉴面点变化多样的制作手法并使菜肴的外形具有面点的特征也就是 “菜肴面点化”“看似面点吃是菜”。

①单纯一致； ②对称均衡； ③调和对比； ④尺度比例； ⑤节奏韵律； ⑥多样统一。
第4题：

开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。()

参考答案：√
第5题：

男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全，( )。
A.头发不干净
B.脸不干净
C.耳朵不干净
D.工服脏

正确答案：D