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烤制面点时，炉内热量是通过()的方式进行的。A.辐射B.传导C.对流D.(ABC)

题目

烤制面点时，炉内热量是通过()的方式进行的。

A.辐射

B.传导

C.对流

D.(ABC)

相似考题

1.在炉内加热钢坯时,钢坯依靠()方式得到热量。A、传导B、对流C、辐射D、其它

2.热处理炉中的热量由炉墙内表面直接通过炉墙传至炉墙外表面;工件在炉底板上加热,炉底板的热量直接传给工件等,都属于()传热。A.传导B.对流C.辐射D.混合

3.烤制时,炉内热量是通过()的方式进行加热的。A.辐射和对流B.对流和传导C.辐射和传导D.辐射、传导和对流

4.烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种传热方式使面点成熟。A.传导B.热空气C.对流D.热烤盘E.辐射

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  • 第1题：

    烤制时,炉内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的,其中起主要作用的是()传热。

    A.辐射

    B.辐射和传导

    C.对流和传导

    D.辐射和对流


    参考答案：A

  • 第2题：

    在正常生产的情况下，连续式加热炉炉内的占主导的传热方式主要为( )传热。

    A.传导和对流

    B.辐射和对流

    C.传导和辐射


    正确答案：B

  • 第3题：

    10、烤制面点时，炉内热量是通过（）的方式进行的。

    A．辐射

    B．传导

    C．对流

    D．（ABC）


    （ABC）

  • 第4题：

    在加热炉内与炉底相接触的钢坯得到的热量主要来自( )。

    A.辐射

    B.对流

    C.传导


    正确答案：C

  • 第5题：

    面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是( )。

    A、烤

    B、炸

    C、煮

    D、蒸


    答案：A

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