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鲜黄花菜含秋水仙碱,进入人体后会氧化为( )而导致食物中毒。

题目
鲜黄花菜含秋水仙碱,进入人体后会氧化为( )而导致食物中毒。

相似考题

1.食用后会引起食物中毒的食物是()A.甲鱼B.焯过水的鲜黄花菜C.酸败的油脂D.熟豆浆

2.鲜黄花菜中含有秋水仙碱会引起中毒，因此食前应低温处理。()

3.鲜黄花菜中容易引起食物中毒约有毒物质是()。A.龙葵素B.氢氰酸C.皂素D.二秋水仙碱

4.鲜黄花菜中含有秋水仙碱,不能生食。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：二秋水仙碱
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  • 第1题：

    鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是( )。

    A.龙葵素

    B.氢氰酸

    C.皂素

    D.二秋水仙碱


    正确答案：D

  • 第2题：

    鲜黄花菜(也叫金针菜)含有()，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

    A、秋水仙碱

    B、黄曲霉素

    C、龙葵素

    D、亚硝胺


    答案：A

  • 第3题：

    鲜黄花菜中含有秋水仙碱，应将鲜黄花做以下处理（）。

    A．加水浸泡

    B．高温处理

    C．晒干

    D．漂烫


    加水浸泡;高温处理;晒干;漂烫

  • 第4题：

    造成含氰甙类食物中毒的主要食物有苦杏仁和鲜黄花菜。( )


    答案×

  • 第5题：

    鲜黄花菜中含有的毒素是( )

    A.龙葵素

    B.皂素

    C.类秋水仙碱


    正确答案：C

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