itgle.com

腌虾仁的配方是鲜虾肉500克,精盐5克,味精6克,淀粉6克,蛋清20克,食粉1.5克。( )此题为判断题(对，错)。

题目
腌虾仁的配方是鲜虾肉500克,精盐5克,味精6克,淀粉6克,蛋清20克,食粉1.5克。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.把虾仁腌制好，( )是关键点。A.把虾肉洗干净，吸干水份B.选用优质的淀粉C.选用较大的虾为原料D.拌味后须冷藏一天

2.大良炒鲜奶中起凝固作用的原料有______。A.面粉B.鸡蛋清C.鹰粟粉D.虾仁E.盐

3.在调制咖喱味时,精盐确定基本味,白糖使之略带微甜,味精则是增鲜。( )此题为判断题(对，错)。

4.腌制虾仁要用味精、精盐、淀粉和蛋清。( )此题为判断题(对，错)。

更多“腌虾仁的配方是鲜虾肉500克,精盐5克,味精6克,淀粉6克,蛋清20克,食粉1.5克。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    构成蛋泡糊的主要原料品种是______。

    A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉

    B.蛋清、泡达粉和糯米粉

    C.蛋白、泡达粉、水和面粉

    D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉


    参考答案：A

  • 第2题：

    可调制蛋清粉浆的原料是______。

    A.水

    B.蛋清

    C.淀粉

    D.食盐和料酒

    E.酱油

    F.面粉


    参考答案：ABCD

  • 第3题：

    构成蛋清粉浆的主要原料品种是( )

    A、蛋液、食盐、水和玉米淀粉

    B、蛋液、泡打粉和食盐

    C、蛋白、泡打粉、水和面粉

    D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉


    答案：D

  • 第4题：

    构成蛋清粉浆的主要原料品种是______。

    A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉

    B.蛋液、泡达粉和食盐

    C.蛋白、泡达粉、水和面粉

    D.蛋清、食盐、水和玉米淀粉


    参考答案：D

  • 第5题：

    调制蛋清粉浆的原料有水、盐、()、蛋清、淀粉等。

    A、糖

    B、油

    C、料酒

    D、黄酱


    参考答案：C

相关内容