食品存放实行()的隔离A、生与热、成品与半成品B、食品与杂物药物、食品与天然物C、成品与半成品、食品与杂物药物D、生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物

第1题：

第2题：

食品储藏生熟分开是指（）。

• A、加工后的熟制品应当与食品原料
• B、加工后的熟制品与半成品分开存放
• C、食品原料或半成品
• D、以上都是

正确答案:D

第3题：

食物存放实行的“四隔离”是：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与（）隔离；食品与药物、（）隔离。

正确答案:天然冰；杂物

第4题：

食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。

正确答案:错误

第5题：

成品（食物）存放实行“四隔离”，即生与熟，成品与半成品，食品于杂物药物，食品与天然冰隔离。

正确答案:正确

第6题：

食品存放实行（）的隔离

• A、生与热、成品与半成品
• B、食品与杂物药物、食品与天然物
• C、成品与半成品、食品与杂物药物
• D、生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物

正确答案:D

第7题：

面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

• A、不同原料分开
• B、不同成品分开
• C、不同半成品分开
• D、生与熟分开

正确答案:D

第8题：

食物存放实行“四隔离”：（）；成品与半成品隔离；食物与杂物、药物隔离；性质特殊的原料与一般原料隔离。

• A、食品与冰箱
• B、生品与熟品隔离
• C、食品与天然冰
• D、消毒衣物与未消毒物品

正确答案:B

第9题：

成品食物存放要实行“四隔离”，其中不包括（）。

• A、生与熟隔离
• B、荤素隔离
• C、成品与半成品隔离
• D、食品与杂物、药品隔离
• E、食品与天然冰隔离

正确答案:B

第10题：

食品“三防”“四隔离”指的是：三防：防蝇、防（）、防鼠；四隔离（）隔离，成品与半成品隔离，食品与药物、杂物隔离，食品与天然冰隔离。

正确答案:尘；生与熟

第11题：

第12题：

第13题：

幼儿园食品留样中成品存放实行“四隔离”主要有生与熟隔离，（），食品与杂物、药物隔离，（）。

正确答案:成品与半成品隔离；食品与天然冰隔离

第14题：

食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。

正确答案:正确

第15题：

冷库、保鲜厍食物存放按规定实行生熟隔离，成品与半成品隔离，（）隔离，蔬菜与肉类食物隔离。

• A、食品与饮料
• B、蔬菜与水果
• C、食品、药品与杂物
• D、主食与蔬菜

正确答案:C

第16题：

面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开。

正确答案:生熟分开

第17题：

食品存放实行（）的隔离。

• A、生与熟，成品与半成品
• B、食品与杂物药物，食品与天然水
• C、成品与半成品，食品与杂物药物
• D、生与熟，成品与半成品，食品与杂物药物，食品与天然水

正确答案:D

第18题：

食品储存四隔离是指（）隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与天然冰隔离。

• A、面粉与大米
• B、黄瓜与西红柿
• C、鸡蛋与鸭蛋
• D、生与熟

正确答案:D

第19题：

食品存放实行（）“四隔离”。

• A、生与熟，成品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
• B、生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水
• C、成品与半成品，食品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
• D、生与熟，食品与杂物药物，食品与油脂，食品与天然水

正确答案:B

第20题：

成品（食物）存放实行“四隔离”内容之一是（）与半成品隔离。

• A、餐料
• B、成品
• C、食品

正确答案:B

第21题：

食品在冰箱中存放不对的是（）。

• A、生食、熟食分开
• B、成品与半成品分开
• C、原料与成品分开
• D、所有食品无论生熟分类存放

正确答案:D

第22题：

第23题：

第24题：