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成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。A、蒸、炸、煎、 B、焗、蒸、煎、 C、蒸、焗、炸、 D、蒸、滚、炸

题目

成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

A、蒸、炸、煎、 B、焗、蒸、煎、 C、蒸、焗、炸、 D、蒸、滚、炸

相似考题

1.面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()

2.麻花的成熟方法是()。A.煎B.炸C.蒸D.烤

3.炒面的成熟方法为()。A.烘烤B.煮炒C.蒸煎D.蒸炸

4.鲜虾饺的成熟方法是( )。A、煮B、炸C、蒸D、煎

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  • 第1题：

    熟馅原料进行熟处理的方法常有( )几种。

    A、炒煮铲

    B、炒炸煮

    C、炒蒸铲

    D、蒸炸煮


    参考答案：C

  • 第2题：

    煎炸岗主要负责将点心经( )加温至熟。

    A.煎、烙

    B.炸、烙

    C.煎、蒸

    D.煎、炸


    参考答案：D

  • 第3题：

    2、水果也可以通过蒸、煮、炒、炖、炸、烤 等方法加工后再食用


    正确

  • 第4题：

    加温方法的不同,馅料的味道也要调整,( )的品种味道不宜过浓。

    A.蒸、煮

    B.煎、炸

    C.炸、蒸

    D.煎、煮


    参考答案：B

  • 第5题：

    用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。

    A.炸，烙，煮

    B.烙，蒸，烤

    C.炸，蒸，煎

    D.炸，烤，煮


    参考答案：C

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