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禽类品种的初步加工环节主要有______。A.宰杀B.煺毛C.分割D.整理E.剔骨F.切配

题目
禽类品种的初步加工环节主要有______。

A.宰杀

B.煺毛

C.分割

D.整理

E.剔骨

F.切配

相似考题

1.禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和( )。A、水焯B、分割C、洗涤D、水煮

2.家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（ ）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。A.清洁羽毛B.检验羽毛C.梳理羽毛D.烫泡煺毛

3.由腺病毒引起的禽类传染病主要有()()()

4.不合理的流通加工主要有:加工地点设置不合理、()等。A.加工环节多B.加工质量低C.加工方式选择不当D.加工成本高

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  • 第1题：

    禽类原料的初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏、水焯。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等，根据工艺类型有传统制品和外来制品。（）


    灌肠制品

  • 第3题：

    18、禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等，根据工艺类型有传统制品和外来制品。（）


    肉糜制品

  • 第4题：

    禽类原料初步加工中主要环节是()。

    A、刮磷

    B、煺毛

    C、去皮

    D、分割


    参考答案：B

  • 第5题：

    禽类采购规格书应对禽类的品种、新鲜度、购买形态、生长期、重量、包装等作详细要求。


    白洛克

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