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在95°鲜的普通味精中,谷氨酸钠的含量是______。A.95%B.90%C.85%D.80%

题目
在95°鲜的普通味精中,谷氨酸钠的含量是______。

A.95%

B.90%

C.85%

D.80%

相似考题

1.味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠

2.味精在______加热时,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。A.短时间低温B.长时间低温C.短时间高温D.长时间高温

3.味精在______条件下加热,会使谷氨酸钠分解,影响其呈鲜效果。A.弱酸B.强酸C.中性D.有卤汁

4.味精在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    在60°鲜的普通味精中,氯化钠的含量是______。

    A.60%

    B.40%

    C.85%

    D.50%


    参考答案：B

  • 第2题：

    20、味精在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。


    A

  • 第3题：

    【填空题】旋光法测定味精中谷氨酸钠含量中，样品处理时加入盐酸的作用为____ 。


    ( 1 )准确称取试剂 ( 2 )盐酸混合均匀 ( 3 )正确使用旋光仪

  • 第4题：

    常用商品味精(颗粒味精和粉末状味精)中的谷氨酸钠含量为______

    A.99%

    B.98%

    C.95%

    D.90%

    E.80%


    参考答案：AE

  • 第5题：

    食用味精按谷氨酸钠的含量不同，一般可分为（）规格。

    A．99%

    B．95%

    C．90%

    D．80%


    99%;95%;90%;80%

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