itgle.com

通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。( )此题为判断题(对，错)。

题目
通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()

2.热菜配菜的重要性()。A.确定菜肴的质和量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定C.确定菜肴的营养价值D.确定菜肴的成本E.使菜肴的形态多样化

3.宴席菜肴数量包括______要素。A.每种菜肴的分量B.菜肴的味型数量C.原料品种的数量D.荤菜的数量E.组配菜肴的总数

4.下面四项中( )不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观D.确定菜肴成本

更多“通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    配菜可通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的( )。

    A.炒菜品种

    B.菜肴色型

    C.菜肴色彩

    D.花色品种


    参考答案：D

  • 第3题：

    配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和()。

    A、商业配菜

    B、家宴配菜

    C、特殊式配菜

    D、套餐式配菜


    参考答案：D

  • 第4题：

    通过配菜的方法可以丰富菜肴的花色品种。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    配菜就是通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的( )。

    A.炒菜品种

    B.菜肴色型

    C.菜肴色彩

    D.花色品种


    参考答案：D

相关内容