蒂中含有苦瓜素的黄瓜有一定的苦味。( )此题为判断题(对，错)。

第1题：

黄瓜中含有丰富的维生素C（其结构简式为），黄瓜在食用时一般采取生吃或加食醋凉拌，不宜采用高温煎炒；将新鲜黄瓜汁滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红．下列说法不正确的是（）

A维生素C在碱性条件下较稳定

B维生素C在高温条件下不稳定

C维生素C可使酸性高锰酸钾溶液褪色

D在一定条件下，维生素C可以发生取代反应

A
A．维生素C中含-COOC-，在碱性条件下水解，不能稳定存在，故A错误； B．维生素C在高温条件下易分解，黄瓜不宜采用高温煎炒，故B正确； C．维生素C含有羟基、碳碳双键，可使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确； D．维生素C含有羟基，羟基能发生取代反应，故D正确． 故选A．

第2题：

82、从营养学角度来看，下列（)不属于减肥食品。

A．黄瓜

B．苦瓜

C．海带

D．咖啡

第3题：

3、下列食物中含铁量较高的有

A．芹菜

B．黄瓜

C．西瓜

D．番茄

E．苦瓜

第4题：

20、野生葫芦科植物的苦味是有葫芦素产生的，原本是用来驱挡食草动物。黄瓜（Cucumis sativus）在多年栽培过程中苦味的丧失是由于葫芦素调节因子功能丧失导致的。有关市场上黄瓜的口味，以下说法最合理的是（）

A．自然情况下，葫芦科植物中的葫芦素分子会表达一种苦味，可以帮助驱挡食草动物，但是黄瓜是没有葫芦素的。

B．黄瓜一旦没有动物去吃它，自己就停止生产葫芦素。

C．通过杂交育种，有目的地改变了原始黄瓜的口味。

D．在黄瓜栽培过程中，葫芦素关联基因的突变帮助我们选育出如今所吃的不苦的黄瓜品种，并在家养过程中被稳定保存下来。

第5题：

【单选题】调控黄瓜叶片苦味的基因是（）。

A．Bm

B．Bt

C．Bl

D．Bi