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鲁菜重视咸味,实际上是指鲁菜注重成味的调味技法。( )此题为判断题(对，错)。

题目
鲁菜重视咸味,实际上是指鲁菜注重成味的调味技法。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调节咸味。( )此题为判断题(对，错)。

2.鲁菜在运用调味技法时,注重突出______的风味。A.单一调味品B.复合调味品C.原料本身D.香料

3.属于鲁菜特色味型的有______。A.鲜咸味B.酱咸味C.咸甜味D.酸甜味E.香咸味

4.鲁菜中经常用糖作为调味料,但一般是单独制成甜品菜肴。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：对
更多“鲁菜重视咸味,实际上是指鲁菜注重成味的调味技法。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    蒸扒法是()常用的技法。

    A、淮扬菜

    B、鲁菜

    C、粤菜

    D、川菜


    参考答案：A

  • 第2题：

    鲁菜追求本味，清鲜平和，适应性强。


    答案：错
    解析：

  • 第3题：

    锅塌为鲁菜中独具特色塌的一种烹调技法


    正确

  • 第4题：

    鲁菜在运用调味技法时，注重突出()。

    A、单一调味品的风味

    B、复合调味品的风味

    C、原料本身的风味

    D、香料的风味


    参考答案：A

  • 第5题：

    川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是 。


    刀工

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