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西湖醋鱼的特色是______。A.质嫩鱼鲜B.口味酸甜C.刀工精细D.色泽艳丽E.明油包芡

题目
西湖醋鱼的特色是______。

A.质嫩鱼鲜

B.口味酸甜

C.刀工精细

D.色泽艳丽

E.明油包芡

相似考题

1.西湖醋鱼所用的原料为活草鱼。( )此题为判断题(对，错)。

2.属于软熘的菜肴是______。A.醋熘鳜鱼B.糖醋里脊C.西湖醋鱼D.菊花青鱼

3.下列菜品中属于脆熘的是______。A.菊花青鱼B.西湖醋鱼C.瓜姜鱼丝D.稀卤鲈鱼

4.西湖醋鱼的主料选用的是:______。A.鳜鱼B.鲢鱼C.草鱼D.鲈鱼

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  • 第1题：

    西湖醋鱼的成熟方法是水汆，鱼肉断生即可。()


    参考答案：对

  • 第2题：

    用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。

    A、五彩稀卤鸡

    B、西湖醋鱼

    C、家常豆腐

    D、青椒鱼丝


    答案：A

  • 第3题：

    1、并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。


    正确

  • 第4题：

    下列菜肴中属于川菜的是()。

    A、宫保鸡丁

    B、麻婆豆腐

    C、西湖醋鱼

    D、鱼香肉丝


    参考答案：ABD

  • 第5题：

    并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。


    正确

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