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锅塌豆腐的工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接放入油锅中炸至金黄再烧制。( )此题为判断题(对，错)。

题目
锅塌豆腐的工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接放入油锅中炸至金黄再烧制。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制作锅塌豆腐时,豆腐煎制后,为了保证豆腐的成型,可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上,不需要再进行烧制。( )此题为判断题(对，错)。

2.锅塌豆腐的特点有______。A.色泽金黄B.咸鲜软嫩C.明油包芡D.微带汤汁E.汤汁浓厚

3.锅塌豆腐是塌菜的代表,______流程属于锅塌豆腐的操作流程。A.挂糊B.煎制C.烧制D.炸制E.拍粉

4.锅塌豆腐中豆腐在煎制前要挂糊,糊中用到的原料有______。A.泡打粉B.糯米粉C.面粉D.鸡蛋E.油

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“锅塌豆腐的工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接放入油锅中炸至金黄再烧制。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    锅塌豆腐工序比较复杂，批量加工时可将豆腐直接入油锅中炸至金黄再烧制。()


    参考答案：错

  • 第2题：

    焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒。（）


    正确

  • 第3题：

    焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒


    正确

  • 第4题：

    39、焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒


    正确

  • 第5题：

    11、焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒。（）


    正确

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