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松鼠鳜鱼的菜品特色有______。A.形似松鼠B.外脆内嫩C.色泽金黄D.口味酸甜E.原汁原味

题目
松鼠鳜鱼的菜品特色有______。

A.形似松鼠

B.外脆内嫩

C.色泽金黄

D.口味酸甜

E.原汁原味

相似考题

1.制作松鼠鳜鱼一盘，用鳜鱼0.8kg，每千克80.00元，调配料等合计为5.00元，销售毛利率为38%，问此菜的售价是多少?

2.苏莱的代表菜有:清炖蟹粉獅子头，九转大肠、松鼠鳜鱼等。

3.在以下菜肴中，属于苏菜的有（ ）。A.清炖蟹粉狮子头 B.葱烧海参 C.大煮干丝 D.麻婆豆腐 E.松鼠鳜鱼

4.下列属于苏菜代表菜的是（）。A.油爆双脆 B.松鼠鳜鱼 C.太爷鸡 D.麻婆豆腐

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  • 第1题：

    “松鼠鳜鱼”属于八大菜系中的徽菜，而“臭鳜鱼”属于苏菜


    正确

  • 第2题：

    苏菜力求清中求鲜，淡中求美，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜，代表名菜有松鼠鳜鱼，东坡回赠肉、三套鸭等。


    正确

  • 第3题：

    【单选题】松鼠鳜鱼是____________菜系的名菜。

    A．闽菜

    B．粤菜

    C．苏菜

    D．浙菜


    苏菜

  • 第4题：

    2、下列属于苏菜代表菜的是（）。

    A．油爆双脆

    B．松鼠鳜鱼

    C．太爷鸡

    D．麻婆豆腐


    松鼠鳜鱼

  • 第5题：

    17、“松鼠鳜鱼”属于八大菜系中的徽菜，而“臭鳜鱼”属于苏菜


    湘菜

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