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鱼香大虾所用的辣椒是______。A.干辣椒B.泡红辣椒C.野山椒D.鲜青椒

题目
鱼香大虾所用的辣椒是______。

A.干辣椒

B.泡红辣椒

C.野山椒

D.鲜青椒

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1.鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行( )处理。A.去壳B.改刀C.腌制D.焯水

2.鱼香大虾在炸制大虾前需要进行______处理。A.去壳B.改刀C.腌制D.焯水

3.鱼香大虾中大虾在油炸前要进行______处理。A.沥水B.风干C.调味D.煸炒

4.鱼香大虾预熟处理的方法是______。A.油煎B.水煮C.烤制D.油炸

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  • 第1题：

    鱼香大虾中不需要添加的调料有______。

    A.甜面酱

    B.泡红辣椒

    C.醋

    D.鱼香酱

    E.芝麻酱


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁（）


    √

  • 第3题：

    44、鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁


    √

  • 第4题：

    11、鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁（）


    √

  • 第5题：

    鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁


    √

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