肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。( )此题为判断题(对，错)。 - itgle

itgle.com

题目

肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂()。A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠

2.亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是A．防腐B．抗氧化C．发色D．着色E．增味

3.亚硝酸钠除了在肉制品中起护色作用，还可以起到防腐剂作用，对肉制品中的（）有特异性抑制作用。

4.亚硝酸钠加入肉制品的作用是()。A、防氧化B、着色C、增味D、护色E、防霉变

更多“肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。( ) ”相关问题

第1题：

肉制品加工中，发色剂的用量不受限制，可按产品需要添加。

亚硝酸钠;硝酸钠
第2题：

调理肉制品中可以添加亚硝酸钠来护色。

错误
第3题：

食品中使用的发色剂也称为护色剂、助色剂或固色剂，它主要用于哪方面食品加工？（）。
A．肉制品
B．果汁饮料
C．焙烤食品
D．糕点着色

正确
第4题：

亚硝酸钠肉制品中不仅起到发色作用，而且能有效地抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长。

正确
第5题：

护色剂的种类及在肉制品中的发色机理？

BCD

相关内容