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河豚含有的有毒物质为河豚毒素,具有对热______的特点。A.不稳定B.敏感C.稳定D.有时稳定，有时不稳定

题目
河豚含有的有毒物质为河豚毒素,具有对热______的特点。

A.不稳定

B.敏感

C.稳定

D.有时稳定，有时不稳定

相似考题

1.河豚毒素的特点为:()。A.毒素主要存在于河豚鱼的内脏、血液及皮肤中B.以卵巢毒性最大，肝脏次之C.对热稳定，需220℃以上方可分解D.盐腌或日晒不能破坏E.pH

2.河豚毒素具有______等特点。A.毒性强B.对热稳定C.盐腌不破坏D.煮沸不破坏

3.下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了A.河豚鱼中的河豚毒素B.禽肉中的沙门菌C.毒蕈中的毒肽D.杏仁中的含氰甙E.四季豆中的皂甙

4.河豚含有的毒性物质为河豚毒素。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是()

    A、河豚鱼中的河豚毒素

    B、禽肉中的沙门菌

    C、毒蕈中的毒肽

    D、杏仁中的含氰甙


    本题答案：B

  • 第2题：

    河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。


    正确答案：C
    河豚鱼的卵巢和肝脏毒性最强，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。

  • 第3题：

    11、江南民间有句俗话“拼死吃河豚”，这是由于河豚中含河豚毒素，毒性强、耐高温；但一般新鲜洗净的河豚鱼肌肉中无毒。


    正确

  • 第4题：

    食用河豚鱼发生食物中毒的原因是

    A、河豚鱼含有的组胺

    B、河豚鱼含有的毒素

    C、河豚鱼中有毒金属

    D、河豚鱼腐败变质

    E、河豚鱼受到有毒物质污染


    参考答案：B

  • 第5题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是因为(　　)。

    A.河豚鱼受到有毒物质污染
    B.河豚鱼含有的组胺
    C.河豚鱼中有毒金属
    D.河豚鱼含有的毒素
    E.河豚鱼腐败变质

    答案：D
    解析：
    河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

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