此题为判断题(对,错)。
1.姜属于( )菜类蔬菜。A、根B、茎C、根茎D、果
2.具有较强防癌价值的蔬菜和水果是()蔬菜和柑橘类水果。A、花类B、茄果C、根茎D、绿叶
3.根茎类蔬菜含有较多的______。A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.膳食纤维
4.根茎类蔬菜初步加工去表皮后,应注意避免与铁器接触,因为大多数含有()。A.鞣酸B.植酸C.草酸D.柠檬酸
第1题:
蔬菜是人类不可缺少的食物,它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是( )。A.叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素 B.花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质 C.根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、CD.豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
第2题:
第3题:
一般根茎类蔬菜对重金属的富集能力高于叶类。
第4题:
第5题: