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化学膨松剂可分为两类,一类是碱性膨松剂,另一类是( )。A、酸性膨松剂B、二氧化碳膨松剂C、复合膨松剂D、中性膨松剂

题目
化学膨松剂可分为两类,一类是碱性膨松剂,另一类是( )。

A、酸性膨松剂

B、二氧化碳膨松剂

C、复合膨松剂

D、中性膨松剂

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1.膨松剂可分为化学膨松剂和()A、生物膝松剂B、物理膨松剂C、生化膝松剂D、复合膨松刘

2.膨松剂中有一类复合膨松剂,( )就是由酸性剂、碱性剂和填充剂组成的一种复合膨松剂。A、碳酸氢钠B、发酵粉C、碳酸氢铵D、碳酸钠

3.隐性知识可分为两类,一类是(),另一类是()

4.面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和()两大类。A.碱性膨松剂B.复合膨松剂C.生物膨松剂D.酸性膨松剂

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    为了防止松酥面中化学膨松剂产气不均或面坯有黑、黄色斑点,和面前应将化学膨松剂轧碎。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    膨松剂可分为化学膨松剂和天然膨松剂两类。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    膨松剂是一类能产生（）的食用化学物质，在溶液中呈一定的酸碱性。


    A

  • 第4题：

    按化学成份分,不锈钢可分为两类:一类是()不锈钢,另一类是()不锈钢。


    参考答案：铬;铬镍

  • 第5题：

    反馈按照所用可分为两类：一类是（）；另一类是（）。
    正反馈；负反馈
    略

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