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下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染的食品是______。A.熏肉B.腊肉C.咸肉D.火腿

题目
下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染的食品是______。

A.熏肉

B.腊肉

C.咸肉

D.火腿

相似考题

1.多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品污染物。()此题为判断题(对，错)。

2.下列选项中可能受到硝基化合物污染的食品是______。A.馒头B.米饭C.豆腐D.腊肉

3.食品的物理性污染可分为______。A.食品的杂物污染B.食品的放射性污染C.食品的农药污染D.多环芳烃化合物污染

4.农药、多环芳烃化合物的食品污染为化学性污染。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：A
更多“下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染的食品是______。 ”相关问题

  • 第1题：

    食品中多环芳烃化合物的主要来源为______。

    A.食品在烘烤时直接被污染

    B.食品在熏制时直接被污染

    C.脂肪在烹调加工时经高温发生热分解、热聚合

    D.农作物可吸收被污染的土壤、水中存在的多环芳烃


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物

    A、二甲基亚硝胺

    B、多环芳烃

    C、河豚毒素

    D、黄曲霉素

    E、大肠杆菌


    参考答案：C

  • 第3题：

    食品中多环芳烃化合物的来源主要有哪些？


    ①食品在用煤炭和植物燃料烘烤和熏制时直接受到污染;②食品在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成;③植物性食品可吸收土壤、水和大气中污染的多环芳烃;④食品加工受机油和包装材料的污染，在柏油路上晒粮食使粮食受到污染;⑤植物和微生物可合成微量多环芳烃。

  • 第4题：

    ()污染为食品的物理性污染。

    A、有毒金属

    B、农药

    C、食品的杂物

    D、多环芳烃化合物


    参考答案：C

  • 第5题：

    食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物

    A.二甲基亚硝胺
    B.多环芳烃
    C.河豚毒素
    D.黄曲霉素
    E.大肠杆菌

    答案：C
    解析：
    河豚毒素是河豚鱼体中天然含有的成分，并非由外界污染而来。其余选项均系外界污染物。

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