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蛋糕制作中使用( )可以缩短打发时间,增大蛋糕体积,防止淀粉老化。A、发酵粉B、蛋糕油C、酵母D、油脂

题目
蛋糕制作中使用( )可以缩短打发时间,增大蛋糕体积,防止淀粉老化。

A、发酵粉

B、蛋糕油

C、酵母

D、油脂

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    错误

  • 第2题：

    海绵蛋糕使用全蛋打发


    ×

  • 第3题：

    1.制作戚风纸杯蛋糕用到什么材料？ 2.打发蛋白需要注意什么？


    F

  • 第4题：

    1、轻乳酪蛋糕制作过程中，蛋清应该打发到什么状态？


    错误

  • 第5题：

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    错误

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