A.人为因素
B.重要方面
C.决定性因素
D.科学性指标
第1题:
经济发展是人口质量不断提高的。
A.因素
B.因素之一
C.决定性因素
D.重要因素
第2题:
下面四项中( )不是配菜的意义。
A.确定菜肴的质与量
B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。
C.丰富菜肴色彩,使菜肴更加美观
D.确定菜肴成本
第3题:
A.宴席菜肴的色彩搭配
B.冷菜和热菜的色彩搭配
C.菜肴和面点色彩的搭配
D.单个菜肴原料之间色彩的搭配
第4题:
A.菜肴与点缀之间的色彩搭配
B.菜肴与器皿之间的色彩搭配
C.菜品原料之间的色彩搭配
D.菜肴与灯光色彩的搭配
E.菜肴与台布色彩的搭配
第5题:
A.菜肴的色调
B.色彩的亮度
C.原料的色调
D.调料的颜色
第6题:
菜肴的( )、卫生质量、( )等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。
A.营养价值;味感特征
B.营养价值;风味特点
C.文化价值;品质特点
D.文化价值;风味特点
第7题:
第8题:
第9题:
第10题:
菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素,并极大地影响着人们的()。
第11题:
色彩是反映菜肴质量的重要方面,并对人们的()产生极大的影响。
第12题:
色彩是反映菜肴质量的(),从而对人们的心理产生极大的作用。
第13题:
影响药品质量的因素中不包括()
A.环境因素
B.生产商因素
C.药品因素
D.包装材料因素
E.人为因素
第14题:
A.心态
B.消化吸收
C.生理
D.饮食心理
第15题:
A.天然色彩
B.混合色彩
C.烹饪后不变的色彩
D.多种色彩
第16题:
此题为判断题(对,错)。
第17题:
A.相同
B.对比强烈
C.相协调
D.随意
第18题:
反映扫描仪所能识别的颜色范围的指标是( )。
A.分辨率
B.色彩位数
C.色彩通道
D.颜色分辨度
第19题:
第20题:
第21题:
第22题:
在构成菜肴色泽的诸因素中,经加热产生的色泽是菜肴的()。
第23题:
在构成菜肴色泽的诸因素中,原料本身固有的色泽是菜肴的()。