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菜肴的______属于嗅觉风味。A.香味B.气味C.口味D.滋味

题目
菜肴的______属于嗅觉风味。

A.香味

B.气味

C.口味

D.滋味

相似考题

1.菜肴的( )主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。A.香味B.气味C.口味D.滋味

2.菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的()。A、营养风味特点B、营养素和口味指标C、营养成分和风味指标D、重量和风味指标

3.咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多( )，都是运用咸鲜味调配的。A、地方菜肴B、高档菜肴C、家常菜肴D、风味菜肴

4.新派川菜属于()。A全新菜肴B改进型菜肴C仿制型菜肴D外国风味菜肴

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  • 第1题：

    菜肴的香味主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    菜肴的香味主要是指当食物______以后表现出来的嗅觉风味。

    A.长时间加热

    B.加热和调昧

    C.调味确定

    D.加热前和调味


    参考答案：B

  • 第3题：

    18、菜肴的香味主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。


    嗅觉风味

  • 第4题：

    食物加热和调味以后被感知的______,又称为菜肴的香味。

    A.视觉风味

    B.味觉风味

    C.嗅觉风味

    D.触觉风味


    参考答案：C

  • 第5题：

    菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总（）

    A．营养风味特点

    B．营养素和口味指标

    C．营养成分和风味指标

    D．重量和风味指标


    C

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