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需要烹调后补充调味的菜肴是______。A.炒鱼片B.香酥鸭C.炒鸡片D.炒虾仁

题目
需要烹调后补充调味的菜肴是______。

A.炒鱼片

B.香酥鸭

C.炒鸡片

D.炒虾仁

相似考题

1.炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( )此题为判断题(对，错)。

2.烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( )此题为判断题(对，错)。

3.属于烹调后调味的菜肴是______。A.拆烩鲢鱼头B.百花酒焖肉C.豆苗山鸡片D.清蒸大闸蟹

4.烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    烹调前调味又称______。

    A.正式调味

    B.基本调味

    C.补充调味

    D.辅助调味


    参考答案：B

  • 第2题：

    在烹调过程中对菜肴进行调味,称______调味。

    A.基本

    B.辅助

    C.定型

    D.补充


    参考答案：C

  • 第3题：

    味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)


    正确答案：√

  • 第4题：

    在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调前

    B.烹调中

    C.烹调后

    D.确定


    参考答案：B

  • 第5题：

    烹调加热后调味又称辅助调味和()。

    A、佐餐调味

    B、渗透调味

    C、补充调味

    D、合成调味


    参考答案：C

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