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绿颜色蔬菜在后熟过程中,颜色发生的变化是绿色衰退和白色增强。( )此题为判断题(对，错)。

题目
绿颜色蔬菜在后熟过程中,颜色发生的变化是绿色衰退和白色增强。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.麻醉药品专用标志颜色是()。A.白底蓝字B.天蓝色与白色相间C.白底绿字D.绿色与白色相间

2.蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是( )。A.味道减弱B.弹性硬度增强C.糖粉水解形成酸味D.口感变软发脆

3.绿颜色蔬菜在后熟过程中颜色发生的变化是( )。A.绿色衰退，褐色增强B.绿色衰退，黄色增强C.绿色衰退，紫色增强。D.绿色衰退，蓝色增强

4.某岩石的主要颜色为绿色,次要颜色为黄色,则复合颜色名称为_____。A.绿黄色B.黄绿色C. 绿色D. 黄色

参考答案和解析
参考答案：错误
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  • 第1题：

    蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是鞣质的涩味减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    绿色食品指什么食品？（）

    A蔬菜、水果

    B绿颜色的食品

    C安全无污染食品

    D有丰富营养价值的食品


    C
    略

  • 第3题：

    绿色包装是指绿颜色的包装。


    错误

  • 第4题：

    水果在后熟过程中发生的变化是______。

    A.有机酸被消耗

    B.原果胶水解成亲水胶体

    C.双糖转化成单糖

    D.芳香物质散发

    E.胡萝卜素的颜色加强

    F.发生腐烂现象


    参考答案：ABCDE

  • 第5题：

    腌制绿色蔬菜的颜色变化是酸的作用所致，多来自发酵的酸。


    对

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