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水果在后熟过程中口感变的柔软、柔韧、坚硬或酥脆。( )此题为判断题(对，错)。

题目
水果在后熟过程中口感变的柔软、柔韧、坚硬或酥脆。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是( )。A.味道减弱B.弹性硬度增强C.糖粉水解形成酸味D.口感变软发脆

2.滑熘菜的口感要求是()。A.脆嫩、柔韧B.脆酥、焦嫩C.柔软、滑嫩D.糜烂、爽滑

3.蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是鞣质的涩味减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。此题为判断题(对，错)。

4.刷油烙制品不但色泽美观,而且皮面香脆,内部()。A.口味咸鲜B.柔软有弹性C.口味香甜D.口感酥脆

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  • 第1题：

    麦冬的质地为()

    A.柔软

    B.柔润

    C.柔韧

    D.坚硬

    E.硬脆


    参考答案：C

  • 第2题：

    奶白色和熟褐相比，色彩的视觉心理有哪些特征？

    A．柔软感

    B．坚硬感

    C．轻感

    D．重感


    轻重感;强弱感;冷暖感

  • 第3题：

    【多选题】漳州麻糍的口感主要包括下列哪些。（）

    A．糯香

    B．柔韧

    C．香甜

    D．酥脆


    糯香;柔韧;香甜;酥脆

  • 第4题：

    枸杞子果皮（），皱缩，种子20-50粒，表面浅黄色或棕红色。

    A坚硬

    B柔韧

    C酥脆

    D易剥脱


    B
    略

  • 第5题：

    膨松剂：又称疏松剂、膨胀剂、起发粉，是在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成（），从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。


    A

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