itgle.com

干制鱿鱼可以采用食碱水溶液浸泡和甲醛水溶液浸泡涨发加工。( )此题为判断题(对，错)。

题目
干制鱿鱼可以采用食碱水溶液浸泡和甲醛水溶液浸泡涨发加工。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用( )食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。A、溶化的B、10%的C、20%的D、热的

2.在下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是( )。A.加热之前要将鱼体洗刷干净B.采用食用碱水溶液焖煮涨发C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D.涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

3.清洗处理之后的干贝,可以采用食碱水溶液进行煮焖涨发。( )此题为判断题(对，错)。

4.下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是( )。A.食盐水溶液浸泡，摘拣杂物，温油浸泡膨胀B.清汤焖煮膨胀，摘拣杂物，浸泡清洗C.清水浸泡清洗，摘拣杂物，清水浸泡蒸发D.温油浸泡回软，摘拣杂物，清洗褪砂

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“干制鱿鱼可以采用食碱水溶液浸泡和甲醛水溶液浸泡涨发加工。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是______。

    A.用水煮制

    B.用水焖制

    C.食碱溶液浸泡

    D.蒸制

    E.甲醛溶液浸泡

    F.硼砂溶液浸泡


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    对鱼肚涨发加工的正确方法是______。

    A.先用热碱水将鱼肚浸泡回软

    B.炸后放入食碱溶液内清洗油污

    C.放入食用油中炸制膨胀酥松

    D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发

    E.放入浓鸡汤中焖煮涨发

    F.用清水漂净碱液


    参考答案：BCF

  • 第3题：

    下列内容，符合鹿筋涨发加工的选项是( )。

    A.硼砂溶液浸泡

    B.醋酸溶液浸泡

    C.清水焖煮涨发

    D.双氧水溶液焖煮


    正确答案：C

  • 第4题：

    对整只鲍鱼涨发加工的正确方法是______。

    A.先用清水将鲍鱼浸泡回软

    B.放入食碱溶液内浸泡涨发

    C.将边缘和表面洗刷干净

    D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发

    E.放入鸡汤中焖煮涨发

    F.将鲍鱼切成片状再进行涨发


    参考答案：ACE

  • 第5题：

    涨发干鱿鱼的食碱水溶液的浓度一般情况是( )

    A、90%

    B、1%

    C、10%

    D、50%


    答案：C

相关内容