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参考答案和解析
参考答案:B
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  • 第1题:

    厨房卫生安全操作基本内容主要包括三个方面,即______。

    A.垃圾废物处理

    B.厨房环境条件

    C.食品卫生条件

    D.厨房岗位安排

    E.制定卫生标准


    参考答案:ABC

  • 第2题:

    厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治、防暑降温和照明技术。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第3题:

    下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。

    A、安全生产和卫生教育制度

    B、设备管理责任制

    C、安全操作技术规范

    D、安全加工保护制


    答案:B

  • 第4题:

    厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治技术。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。

    A.厨房岗位安排

    B.厨房生产程序

    C.食品卫生条件

    D.厨房安全制度


    答案:C