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软兜鲨鱼的烹调方法是( )。A.烧B.熘C.干煸D.炒

题目
软兜鲨鱼的烹调方法是( )。

A.烧

B.熘

C.干煸

D.炒

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1.不宜用来烹调狗肉的烹调方法是( )。A、炖B、烧C、焖D、炒

2.清炒方法正确的解释是：()。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法

3.鲨鱼在烹调前不用退沙或去皮。()

4.涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。()

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  • 第1题：

    关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()

    A.烹调技法是烹制工艺的一般方法

    B.烹调法是烹制工艺的个别方法

    C.烹调法炸可以简称为炸法

    D.烹调技法的分类以烹调法为基础


    正确答案：D


  • 第2题：

    软兜鳝鱼的烹调方法是()。

    A、烧

    B、熘

    C、干煸

    D、炒


    参考答案：D

  • 第3题：

    软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。


    正确

  • 第4题：

    在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调前

    B.烹调中

    C.烹调后

    D.确定


    参考答案：B

  • 第5题：

    6、软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。


    正确

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