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传统的中式冷盘制作主要包括______等工艺。A.切配B.拼装C.烹调D.调味E.水果雕刻F.蔬菜雕刻

题目
传统的中式冷盘制作主要包括______等工艺。

A.切配

B.拼装

C.烹调

D.调味

E.水果雕刻

F.蔬菜雕刻

相似考题

1.中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。A.蛋糕油B.人造奶油C.乳化面包油D.乳化脱模油

2.传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。( )此题为判断题(对，错)。

3.从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括______。A.冷菜制作工艺B.热菜制作工艺C.面点制作工艺D.原料加工工艺E.小吃制作工艺F.火腿制作工艺

4.中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、()的点心。A、花式类B、单酥类C、杂粮类D、米粉类

更多“传统的中式冷盘制作主要包括______等工艺。 ”相关问题

  • 第1题：

    冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要,它是实现美感的唯一途径。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质______制品。

    A.不锈钢

    B.铝丝

    C.铁丝

    D.铜丝


    参考答案：A

  • 第3题：

    11、中式香肠和西式香肠制作工艺上最大的区别是 。


    √

  • 第4题：

    工艺冷盘制作过程中使用的食品雕刻工具应采用优质不锈钢制品。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质( )制品。

    A.不锈钢

    B.铝质

    C.铁质

    D.铜质


    答案：A

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