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青蟹在基础加工过程中需要清除的是______。A.除去蟹螫B.除去腹腔中菊花瓣状蟹鳃C.除去蟹脐(鳍)D.除掉壳内的污物E.除掉蟹腿F.除掉蟹嘴

题目
青蟹在基础加工过程中需要清除的是______。

A.除去蟹螫

B.除去腹腔中菊花瓣状蟹鳃

C.除去蟹脐(鳍)

D.除掉壳内的污物

E.除掉蟹腿

F.除掉蟹嘴

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1.下列哪些是青蟹的别称()。A.红鲟B.膏蟹C.蝤蛑D.鲟

2.青蟹是我国淡水驯化养殖蟹类的重要品种。( )此题为判断题(对，错)。

3.在初步加工过程中,需要经过泡烫处理的原料是______。A.元鱼B.鳗鱼C.鱿鱼D.鲥鱼E.鲳鱼F.青蟹

4.青蟹中雌者膏多称( ),雄者肉丰而扎实称肉蟹。A.膏蟹B.毛蟹C.螃蟹D.高蟹

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  • 第1题：

    6、锯缘青蟹是 科、青蟹属甲壳类动物。


    正确

  • 第2题：

    青蟹养成方式的优缺点分析


    C

  • 第3题：

    17、在红树林区生活的蟹类中数量最多的是 。

    A．青蟹

    B．招潮蟹

    C．-

    D．-


    D

  • 第4题：

    青蟹的附肢在受到强烈刺激或机械损伤时断落称为自切。


    对

  • 第5题：

    锯缘青蟹俗称青蟹或红蟳。


    错误

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