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白笋干的制作要经过削笋、煮笋、榨笋、()等四道工序。

题目
白笋干的制作要经过削笋、煮笋、榨笋、()等四道工序。

相似考题

1.竹笋中品质最好的是( )。A.春笋B.夏笋C.鞭笋D.冬笋

2.竹笋按收获的季节可分好几种,其中质量最好的()。A.冬笋B.春笋C.夏末的笋鞭D.秋天的笋鞭

3.()是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。

4.粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    ______适合制作烟熏菜品。

    A.鸭

    B.肉

    C.鱼

    D.菜心

    E.笋


    参考答案：ABCE

  • 第2题：

    40、赞宁《笋谱》说：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾”可见竹笋非补益之物。（）


    正确

  • 第3题：

    赞宁《笋谱》说：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾”可见竹笋非补益之物。（）


    正确

  • 第4题：

    胡萝卜的别名是()。

    A、银笋

    B、甘笋

    C、生笋

    D、茭笋


    参考答案：B

  • 第5题：

    中国历史上第一部有关笋类的自然科学著作，是宋代著名高僧赞宁写的（）。

    A．《笋谱》

    B．《竹谱》

    C．《笋疏》

    D．《竹人录》


    《笋谱》

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