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感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是()。

题目
感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是()。

相似考题

1.烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。A.物理检验B.感官检验C.理化检验D.视觉检验E.味觉检验

2.感官检验方法有()A.味觉检验B.嗅觉检验C.视觉检验D.听觉检验E.触觉检验

3.食品感官检验的基本方法有A．视觉鉴别法B．听觉鉴别法C．嗅觉鉴别法D．味觉鉴别法E．触觉鉴别法

4.商品感官检验可分为( )。A、味觉检验B、嗅觉检验C、视觉检验D、听觉检验和触觉检验

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  • 第1题：

    烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

    A、视觉检验

    B、嗅觉检验

    C、味觉检验

    D、听觉检验

    E、触觉检验


    参考答案：ABCDE

  • 第2题：

    感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    用于选择与培训评价员的感官检验方法是（）。

    A差别检验

    B听觉检验

    C嗅觉检验

    D敏感性检验


    D
    略

  • 第4题：

    感官检验的方法包括味觉检验，它是通过鉴别具有特征气味的饲料;察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    下列方法中，不属于感官检验基本方法的一项是( )。

    A.视觉检验法

    B.嗅觉检验法

    C.齿觉检验法

    D.重量分析法


    正确答案：D

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