A.2 mm
B.4 mm
C.6 mm
D.8 mm
1.又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是()。A.卷筒花刀B.葡萄花刀C.眉毛花刀D.蚌纹花刀
2.在整条带皮鱼肉的肉面斜剞刀距为4 mm平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹的花刀是______。A.眉毛花刀B.绣球花刀C.竹节花刀D.鳞毛花刀
3.绣球花刀的刀纹间距约为______。A.1.0 mmB.2.5 mmC.3.5 mmD.4.5 mm
4.卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2 mm,顺向切成约5 cm×3 cm长方形块。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.1.0 mm
B.2.5 mm
C.3.5 mm
D.4.5 mm
第2题:
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第3题:
17、卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2mm,顺向切成125pxX75px长方块形
第4题:
A.1 mm
B.2 mm
C.4 mm
D.6 mm
第5题:
17、卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2mm,顺向切成125pxX75px长方块形。