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更多“虾肉茸泥在加工前除去沙肠外,还要进行( )处理。A.浸泡B.腌制C.制嫩D.除水 ”相关问题
  • 第1题:

    用于烤制的原料在加热前需进行______。

    A.挂糊处理

    B.上浆处理

    C.腌制调味

    D.密封处理


    参考答案:C

  • 第2题:

    在加工虾肉茸泥时,肥膘应该加工成( )。

    A.细条形

    B.米粒形

    C.粗茸泥

    D.细茸泥


    正确答案:D

  • 第3题:

    【单选题】采用泥烤技法加工菜肴时,包裹前需要()。

    A.腌制入味

    B.卤制入味

    C.腊制入味

    D.熏制入味


    腌制入味

  • 第4题:

    牛肉在酱制前应经过______处理。

    A.浸泡、腌制、焯水

    B.腌制、焯水、浸泡

    C.腌制、浸泡、焯水

    D.焯水、腌制、浸泡


    参考答案:C

  • 第5题:

    东江酿豆腐在放入砂锅前要进行( )加工。

    A.煎制

    B.炸制

    C.焯水

    D.腌制


    正确答案:A