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鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。()

题目

鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。()

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1.姜块皮黄、肉质细嫩,色泽鲜亮,辣味较浓,纤维素含量少,姜丝细少,属于姜中佳品的是()。A.山东莱芜姜B.湖北来凤姜C.浙江红爪姜D.浙江黄爪姜

2.生熏白鱼的特点有______。A.色泽红亮B.烟香味浓C.茶香浓郁D.肉质细嫩E.焦糖味浓

3.猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩

4.石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。()

参考答案和解析
参考答案：√
更多“鲶鱼肉质细嫩,美味浓郁,刺少,开胃易消化,特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品,并有滋阴养 ”相关问题

  • 第1题：

    刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤上着生白色刺毛,瓜瓤小,( )。

    A.肉质柔软，味清香

    B.肉质细嫩，味平淡

    C.肉质脆嫩，味清淡

    D.肉质脆嫩，味清香


    参考答案：D

  • 第2题：

    白鱼肉质细嫩、刺少,是制作鱼圆的上好原料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    赤小豆鲫鱼汤中的鲫鱼肉质细嫩鲜美,具有有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。


    正确

  • 第4题：

    鲮鱼肉质弹性较强、色白细嫩、( )、出肉率较低。

    A.刺粗而多

    B.刺粗而少

    C.刺细而多

    D.刺细而少


    参考答案：C

  • 第5题：

    小型苤蓝的肉质()。

    A、微老

    B、略嫩

    C、细嫩

    D、软嫩


    参考答案：C

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