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烹饪的起源是以用火熟食为()的。A、目的B、目标C、标志D、标准

题目

烹饪的起源是以用火熟食为()的。

A、目的

B、目标

C、标志

D、标准

相似考题

1.餐饮服务出现于()。A.用火烹饪的时代B.唐朝C.清朝D.解放前夕

2.烹饪活动是以调味为本,调理色泽、形态为手段,调理营养为目的的审美活动。()此题为判断题(对，错)。

3.烹饪对人类从()时期进入文明时期，曾有过重大的影响。A.开始B.原始C.蒙昧D.熟食

4.人类的饮食文明,大体上经历了()、熟食与烹饪三个阶段。A.原始B.猿人C.生食D.煮食

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    5、人类自从掌握了（）技术，逐渐走向熟食的文明生活。

    A．钻木取火

    B．烹饪

    C．狩猎

    D．食盐


    钻木取火

  • 第2题：

    【多选题】古人类用火的主要作用是（)。

    A．取暖

    B．照明

    C．围猎

    D．熟食


    取暖;照明;围猎;熟食

  • 第3题：

    3、烹饪史上第二次重大突破的标志是（）

    A．用火熟食

    B．盐的利用

    C．主副食区分

    D．陶器的发明


    盐

  • 第4题：

    从烹饪的煮熟食物含义看，烹饪的产生条件是（）与器具，也就是产生于人们掌握钻木取火和陶器制作技术之后。从饮食制作技艺的含义看，烹饪的产生条件是人的饮食制作。


    含义：是就所吃饭菜制作的全过程而言。它包括原料的选择、初步加工、切配、烹调、美化装盘等。作用：烹的作用：（1）杀菌消毒。（2）促进大分子的营养素分解，有利于消化吸收。（3）形成芳香物质，使食物变得芳香可口。（4）促进复合味的形成。（5）使原料色泽鲜艳，形状美观。调的作用：（1）除去异味。（2）增进美味

  • 第5题：

    51、人类以火熟食最早的烹饪方法是（）。

    A．蒸

    B．烤

    C．煮

    D．炒


    B

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