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日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主,其口味以()、鲜为主。A、清淡B、清脆C、咸酸D、咸甜

题目

日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主,其口味以()、鲜为主。

A、清淡

B、清脆

C、咸酸

D、咸甜


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  • 第1题:

    浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以()为特色。

    A.鲜咸带甜

    B.滑嫩爽脆

    C.清鲜脆嫩

    D.清淡爽口


    正确答案::C


  • 第2题:

    取料以海鲜为主,注重“鲜咸合一”,口味较重的浙江地方菜是( )。

    A.杭帮菜
    B.宁波菜
    C.温州菜
    D.绍兴菜

    答案:B
    解析:
    宁波菜取料以海鲜为主,注重“鲜咸合一”,口味较重,讲究鲜嫩、软滑。

  • 第3题:

    特点是外焦里嫩、色泽美观、口味香醇,以鲜咸为主略带甜或以甜酸为主烹调技法是()

    A.炸

    B.烹

    C.蒸

    D.炒


  • 第4题:

    广东菜系的口味以()为主体。

    A.清淡爽口

    B.麻辣

    C.酸辣

    D.咸鲜


    正确答案::A


  • 第5题:

    以山西为发源地的菜系晋菜,基本风味以( )。

    A.甜酸为主,清淡为辅
    B.清淡为主,甜酸为辅
    C.甜酸为主,咸香为辅
    D.咸香为主,甜酸为辅

    答案:D
    解析: