itgle.com

用()代替水,是解决馅料易出水的方法之一。A.黄油B.奶油C.打起黄油D.打起奶油

题目
用()代替水,是解决馅料易出水的方法之一。

A.黄油

B.奶油

C.打起黄油

D.打起奶油

相似考题

1.用含有已知离子浓度的溶液代替试液所进行的实验称为(),用蒸馏水代替试液进行试验称为()。

2.馅料水分不当,常出现馅料()或过硬的不良现象之一。A.过松B.糊底C.夹生D.过软

3.顺一方向擦挞法可用机器代替手工操作,用机器打制的馅料更爽和滑,通常打制的速度是( )。A、中速B、快速C、慢速D、中慢速

4.正确掌握制品烘烤的温度和()和解决制品馅料破裂的方法之一。A.质量B.硬度C.湿度D.时间

更多“用()代替水,是解决馅料易出水的方法之一。 ”相关问题

  • 第1题：

    用( )方法拌制的馅料以肉质馅为主,制作出的馅料爽滑。

    A、顺一方向擦挞法

    B、全捞法

    C、搅拌法

    D、半捞半拌法


    参考答案：A

  • 第2题：

    请根据以下内容回答 107～109 题

    A．进料水→预处理（砂滤、活性碳吸附）→出水

    B．锅炉蒸汽→冷凝→蒸馏→冷凝→出水

    C．进料水→预处理→阳离子交换→阴离子交换→出水

    D．纯水→蒸馏→冷凝、冷却→蒸馏水→微扎过滤→出水

    E．自来水或井水

    第 107 题 去离子水的制备方法是（ ）


    正确答案：C

  • 第3题：

    数字化立体测图中，当水崖线与斜坡脚重合时，正确的处理方法是（ ）。

    A、用坡脚线代替水崖线
    B、用水崖线代替坡脚线
    C、将水崖线断至坡脚
    D、水崖线与坡脚线同时绘出

    答案：D
    解析：
    水涯线和陡坎重合时，可用陡坎边线代替
    水涯线，水涯线与斜坡脚重合时，应在坡脚将水涯线绘出。

  • 第4题：

    用蒸制方法加温的点心品种,其馅料的味道要( )。

    A、浓厚

    B、淡

    C、适中

    D、偏甜


    参考答案：C

  • 第5题：

    干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用旺火加热。。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

相关内容