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在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员

题目

在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。

A、烹饪原料

B、烹饪能源

C、烹饪器具

D、烹饪人员

相似考题

1.中国烹饪、______烹饪和_____烹饪并称为世界三大风味流派．

2.烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。A.食用特点B.加工特点C.商品学特点D.生物学分类体系E.烹饪运用特点

3.烹饪中的传热介质同时包括烹饪原料本身。( )此题为判断题(对，错)。

4.东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为：中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。

参考答案和解析
参考答案：A
更多“在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员”相关问题

  • 第1题：

    世界三大烹饪流派的代表分别是中国烹饪、法国烹饪和( )．

    A．意大利烹饪

    B．土耳其烹饪

    C．俄罗斯烹饪

    D．印度烹饪


    正确答案：B

  • 第2题：

    在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 （ ）


    正确答案：×

  • 第3题：

    烹饪学的学科体系是由（）等一些基本学科构成。

    • A、烹饪史学
    • B、烹饪化学
    • C、烹饪美学
    • D、烹饪原料学
    • E、烹饪社会学
    • F、烹饪工艺学

    正确答案:A,B,C,D,F

  • 第4题：

    烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料


    正确答案:主料

  • 第6题：

    中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。

    • A、应该
    • B、必须
    • C、重点
    • D、永远

    正确答案:B

  • 第7题：

    在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是（）。

    • A、烹饪原料
    • B、烹饪能源
    • C、烹饪器具
    • D、烹饪人员

    正确答案:A

  • 第8题：

    当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指（　）。

    • A、中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪
    • B、中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪
    • C、中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪
    • D、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪

    正确答案:D

  • 第9题：

    烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    填空题
    谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。

    正确答案： 重要,非常广泛
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    烹饪原料分为哪几类？每类烹饪原料各有什么营养特点？

    正确答案： 分为：肉类，水产品；乳和乳制品；蛋类；谷类；豆类及坚果类；果蔬类；食用油脂；调味料。
    1.肉类和水产品可以供给人体丰富的蛋白质，脂肪，无机盐及部分维生素。
    2.乳类含有全部的脂溶性维生素和水溶性维生素。
    3.蛋类含有丰富的蛋白质和人体所需要的各种氨基酸，还含有几乎全部的维生素，多种矿物质。
    4.谷类含糖丰富，各种谷物蛋白质含量差别较大，脂肪含量低，B族维生素含量丰富。
    5.豆类和坚果类含蛋白质丰富，脂肪含量多，糖类较少，B族维生素较高，A、D含量不高，干大豆没有维生素C、D，坚果类含矿物质丰富。
    6.果蔬类原料含糖量，蛋白质和脂肪低，维生素C和胡萝卜素高，是人体最主要维生素C的来源，还含有丰富的矿物质。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    世界公认的三大烹饪流派指（　　）。
    A

    中国烹饪

    B

    法国烹饪

    C

    意大利烹饪

    D

    土耳其烹饪


    正确答案： D,C
    解析：
    世界三大烹饪流派：中国烹饪（东方烹饪流派代表）；法国烹饪（西方烹饪流派代表）；土耳其烹饪（阿拉伯烹饪流派代表）。

  • 第13题：

    根据原料来源，烹饪原料可分为

    A、植物性原料和动物性原料

    B、动物性原料和非生物性烹饪原料

    C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

    D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料


    本题答案：C

  • 第14题：

    烹饪原料分为哪几类？每类烹饪原料各有什么营养特点？


    正确答案: 分为：肉类，水产品；乳和乳制品；蛋类；谷类；豆类及坚果类；果蔬类；食用油脂；调味料。
    1.肉类和水产品可以供给人体丰富的蛋白质，脂肪，无机盐及部分维生素。
    2.乳类含有全部的脂溶性维生素和水溶性维生素。
    3.蛋类含有丰富的蛋白质和人体所需要的各种氨基酸，还含有几乎全部的维生素，多种矿物质。
    4.谷类含糖丰富，各种谷物蛋白质含量差别较大，脂肪含量低，B族维生素含量丰富。
    5.豆类和坚果类含蛋白质丰富，脂肪含量多，糖类较少，B族维生素较高，A、D含量不高，干大豆没有维生素C、D，坚果类含矿物质丰富。
    6.果蔬类原料含糖量，蛋白质和脂肪低，维生素C和胡萝卜素高，是人体最主要维生素C的来源，还含有丰富的矿物质。

  • 第15题：

    中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期；二是使用铁器以后的古代烹饪时期；三是中西饮食文化大交流的（）时期。

    • A、铁器烹饪
    • B、陶器烹饪
    • C、古代烹饪
    • D、近代烹饪

    正确答案:D

  • 第16题：

    烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。

    • A、工艺技术
    • B、加工方法
    • C、烹饪规律
    • D、烹饪方法

    正确答案:A

  • 第18题：

    烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

    • A、食用特点
    • B、加工特点
    • C、商品学特点
    • D、生物学分类体系
    • E、烹饪运用特点

    正确答案:D,E

  • 第19题：

    谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。


    正确答案:重要；非常广泛

  • 第20题：

    烹饪化学是（）的重要基础。

    • A、原料学
    • B、营养卫生学
    • C、烹饪工艺学
    • D、物理学
    • E、烹饪美学
    • F、烹饪史学

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    单选题
    下列不属于世界三大烹饪流派的是(    )。
    A

    中国烹饪

    B

    法国烹饪

    C

    印度烹饪

    D

    土耳其烹饪


    正确答案： C
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指（　）。
    A

    中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪

    B

    中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪

    C

    中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪

    D

    中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    世界公认的三大烹饪流派指（　　）。
    A

    中国烹饪

    B

    印度烹饪

    C

    法国烹饪

    D

    意大利烹饪

    E

    土耳其烹饪


    正确答案： B,D
    解析：
    世界三大烹饪流派：中国烹饪（东方烹饪流派代表）；法国烹饪（西方烹饪流派代表）；土耳其烹饪（阿拉伯烹饪流派代表）。

  • 第24题：

    判断题
    烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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