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食品雕刻按使用的食品品质来划分,可分为()。A.整雕B.零雕整装C.镂空雕D.果蔬雕

题目
食品雕刻按使用的食品品质来划分,可分为()。

A.整雕

B.零雕整装

C.镂空雕

D.果蔬雕

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1.按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分,可分为()。A.食用冷盘B.看盘C.主盘D.围碟E.单盘

2.食品雕刻中的()作品,应用最为广泛,是学习食品雕刻的基础。A.人物B.动物C.花卉D.建筑

3.食品雕刻的造型有几种?

4.冷菜按使用的食品品质来划分,可分为()和冷素等。A.冷盘B.凉菜C.冷荤D.凉盘

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  • 第1题：

    不能使用食品添加剂( )。

    A、改善食品品质

    B、防止食品腐败变质

    C、改善食品感官性状

    D、掩盖食品腐败变质


    答案：D 

  • 第2题：

    按检验项目来划分，食品工厂化验室的组成可分为

    A．感官检验室

    B．理化检验室

    C．微生物检验室

    D．精密仪器室


    感官检验室;理化检验室;微生物检验室;精密仪器室

  • 第3题：

    食品添加剂按其来源可分为天然食品添加和 。


    化学合成食品添加剂

  • 第4题：

    食品营养强化剂的使用目的是

    A、改善食品品质

    B、增强食品功能

    C、增进食品色香味

    D、延长食品保质期

    E、弥补食品的营养缺陷


    参考答案：E

  • 第5题：

    根据GB 2760-2014和食品安全法的相关规定，我国允许使用的食品添加剂按功能分，可分为（）类。


    正确

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