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冷菜制作醉的方法主要用()作为调料。A.酱油B.酒C.醋D.柠檬汁

题目
冷菜制作醉的方法主要用()作为调料。

A.酱油

B.酒

C.醋

D.柠檬汁

相似考题

1.煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的( )。A、白煮和卤B、盐水C、卤水D、酒醉

2.不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作()。A.拌黄瓜B.拌干丝C.拌芹菜D.卤牛肉

3.冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是( )。A.辣油B.泡红辣椒C.干辣椒D.豆瓣酱

4.按冷菜的制作方法分类,冷菜可分为()。A.单盘B.拼盘C.冷制冷吃D.热制冷吃

参考答案和解析
参考答案：B
更多“冷菜制作醉的方法主要用()作为调料。 ”相关问题

  • 第1题：

    制作樟茶鸭子时,要用香糟等调料在鸭子的表面涂抹均匀,并密封后再蒸制。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    根据选用原料的生熟程度不同,冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    热制冷吃和冷制冷吃是冷菜()的种类。

    A、食用方法

    B、烹调方法

    C、制作方法

    D、加工方法


    参考答案：B

  • 第4题：

    腌的冷菜制作方法，有盐腌、醉腌和糟腌。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是______。

    A.白酒

    B.黄酒

    C.冰糖

    D.花椒

    E.黄酱

    F.辣椒


    参考答案：ABCD

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