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制作韭菜水饺时,韭菜要用盐腌制一下,挤干水再拌。()此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第2题：
土层中有水时,应在开挖前进行降水、先疏干再开挖,不得带水挖土。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第3题：
制作葡萄干蛋糕时,葡萄干在使用前必须泡水或泡酒,待软化后再使用。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
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第4题：
松鼠鳜鱼在剞刀处理后需要用盐稍腌制,使鱼肉有一个基本味。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第5题：
制作樟茶鸭子时,要用香糟等调料在鸭子的表面涂抹均匀,并密封后再蒸制。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第6题：
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正确答案：×
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第7题：
韭菜的品质以夏季所产最佳。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第8题：
调制水调面坯时,宜采用“抄拌法”和面。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第9题：
制作颗粒剂，是使药和载体混拌均匀。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第10题：
腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第11题：
判断题韭菜迟眼蕈蚊幼虫称为韭蛆。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
腌制虾仁要用味精、精盐、淀粉和蛋清。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第14题：
制作芹菜水饺时,芹菜要(),挤干水分,再拌肉,这样有清香。A、用盐腌制
B、脱水
C、烧熟
D、摘洗
答案：A
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第15题：
使用天然漆时,禁止已沾漆的手触摸身体的其他部位。中毒后要用香樟木块泡开水冲洗患部,也可用韭菜在患部搓揉,或去医院治疗。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对 -
第16题：
盐煽鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制,因为在焗制时盐的咸味会渗透到鸡肉里面。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第17题：
制作油条加入盐成品更好。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第18题：
腌韭菜花属( )。A.盐腌制品
B.酱油腌制品
C.虾油腌制品
D.咸半干菜
参考答案：A
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第19题：
烤乳猪之前需要用香料、食盐和砂糖分别腌制外皮。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第20题：
阳虚型体质的人,表现出平时手脚冰凉、喜食热,应多吃羊肉、鸡肉、韭菜之类。()此题为判断题(对，错)。
答案√ -
第21题：
鸡蛋和韭菜两者混炒，可以起到补肾、行气、止痛的作用。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第22题：
制作鸡蛋韭菜馅的韭菜以春韭味最鲜嫩。
正确答案:正确 -
第23题：
填空题韭菜割掉一茬后，很快会再长起来，这是由于韭菜叶片中具有（）的缘故。正确答案： 居间分生组织解析： 暂无解析